Motivi per cui le persone dovrebbero mangiare meno carne

La scorsa settimana ho incontrato un 11enne che mi ha chiesto se mangio il miele. Aveva appena saputo che sono vegano ed era curioso. Io, invece, sono rimasto stupito. Quando sono diventato vegano per la prima volta più di 20 anni fa, le domande che ho ricevuto erano più simili a: cos’è vegano? Mangi pollo? Non bevi latte, ma mangi comunque formaggio, giusto?

Nel 2017, essere vegani è così comune e mainstream, che anche gli undici anni in famiglie che non sono vegane, o addirittura vegetariane, hanno domande più informate. Anche se il mondo intero non sta diventando vegano, molte più persone stanno scegliendo di ridurre il consumo di carne.

Ecco alcuni dei grandi motivi per cui lo stanno facendo e anche perché potresti voler mangiare meno carne.

4 motivi per mangiare meno carne

1. Salute

Si dice che il consumo di carne contribuisce alla prevalenza di obesità, diabete, malattie cardiache e persino cancro. Milioni di americani sono colpiti personalmente da queste condizioni e altri milioni hanno una persona cara che lotta con loro.

Queste malattie sono debilitanti, costose e spaventose. Ma gli americani stanno capendo che evitare la carne tutti insieme – o molto – è un ottimo modo per migliorare significativamente le tue possibilità di prevenire tali problemi di salute.

Michael Pollan , che ha svolto ricerche approfondite su cibo e abitudini alimentari in tutto il mondo ed è autore di  The Omnivore’s Dilemma ( tra gli altri libri ), consiglia a tutti di:

“Mangia cibo. Non troppo. Per lo più piante”. 

Le piante sono piene dei nutrienti vitali di cui abbiamo bisogno per sopravvivere e prosperare. Sono il nostro carburante. Renderli il fulcro della nostra dieta ci riempie della potenza di cui il nostro corpo ha bisogno ogni giorno. Mangiare carne d’altra parte, può riempirci prima che abbiamo avuto la possibilità di dare al nostro corpo quei nutrienti essenziali.

Rip Esselstyn , un ex triatleta e vigile del fuoco, attribuisce la sua forza e resistenza al consumo di cibi esclusivamente vegetali. I benefici per la salute erano così evidenti in lui che riuscì a convincere i suoi compagni vigili del fuoco a fare un tentativo, e tutti insieme migliorarono la loro salute.

Rip è tutt’altro che l’unico atleta vegano. Per molti anni, gli americani sono stati alimentati dal mito che la carne è necessaria per essere forti. Ma ora c’è una maggiore consapevolezza che semplicemente non è così. Anche i nostri corpi possono prosperare sulle piante.

Oltre ai benefici a lungo termine di una dieta a base vegetale, è noto che la carne contaminata può avere conseguenze estremamente dannose. I batteri di origine alimentare come l’ E-coli possono causare vomito, diarrea e persino la morte .

Anche per quelle persone che non hanno subito un’intossicazione alimentare personalmente, è importante considerare i motivi di salute se si decide di mangiare meno carne.

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2. Ambiente

La gente scherzava sulle scoregge delle mucche, ma molti più umani stanno capendo che l’industria degli allevamenti intensivi sta creando MOLTI gas serra. Ci sono dati che sostengono che il consumo di carne e latticini ha un enorme impatto sul pianeta.

Rinunciare a un chilo di carne bovina equivale a togliere un’auto dalla strada. Occorrono 500 litri d’acqua per far crescere un chilo di carne di pollo. Tale importo potrebbe essere utilizzato per fare tre pani o cinque libbre di patate, creando un’impronta di carbonio minore, utilizzando meno acqua e alimentando più persone.

E, naturalmente, ci vuole più terra per allevare i raccolti per nutrire gli animali ( che hanno anche bisogno di terra ), che per coltivare semplicemente i raccolti per nutrire gli esseri umani. La cura dell’ambiente potrebbe essere stata pensata una volta come qualcosa che facevano solo gli hippy e i liberali eccentrici, ma la maggior parte delle persone si sta rendendo conto che tutte le nostre scelte hanno un impatto sull’ambiente e su noi.

Per quelli di noi che hanno in programma di vivere su questa Terra per molti altri anni – e sperano che anche i nostri figli possano farlo – perché non provare a mangiare meno carne?

3. Qualità e Crudeltà

Oggigiorno c’è una maggiore consapevolezza che i pesticidi e l’uso eccessivo di antibiotici sono dannosi per la salute umana. Ma mangiare cibo spruzzato non è l’unico modo in cui i pesticidi entrano nel nostro corpo. Andare dal medico non è l’unico modo in cui consumiamo antibiotici.

Per soddisfare la domanda dei consumatori, gli animali vengono allevati in condizioni deplorevoli. Secondo l’USDA, ogni anno in America vengono allevati oltre 8,5 miliardi di polli da carne. Per allevare così tanti polli, vengono tenuti in ambienti molto, molto vicini.

Alcune persone sono infastidite dal fatto che gli uccelli abbiano il becco tagliato in modo che non si becchino a vicenda e che le dita dei piedi crescano sopra le loro gabbie perché non riescono mai a muoversi. Ma anche considerandolo da un punto di vista puramente umano, costi-benefici, quando allevati in ambienti così ravvicinati, gli animali sono altamente suscettibili alle malattie.

Quindi gli vengono somministrati antibiotici ( nota che questo non si applica solo ai polli ). Quando le persone mangiano gli animali, stanno anche consumando gli antibiotici. Gli animali da allevamento sono anche portatori di pesticidi e colture geneticamente modificate. Quelli vengono trasmessi agli umani che li mangiano.

Molte persone ora sanno che i ristoranti usano la ” colla per carne ” ( transglutaminasi ) quando servono la carne. La consapevolezza di queste informazioni, insieme alle rivelazioni sulla crudeltà che sta accadendo agli animali mentre vengono allevati per l’industria della carne o dei latticini, ha allontanato molti consumatori.

È difficile per molte persone essere testimoni di quel tipo di crudeltà e darle un marchio di approvazione partecipando al processo. Scoprono che mangiare carne di allevamento in fabbrica è contrario ai loro valori. Così tante persone decidono di mangiare meno carne OPPURE di passare alla carne degli allevatori locali.

4. È facile

In pochi decenni, gli americani sono arrivati ​​​​a pensare all’abbondanza di mangiare carne nella dieta americana standard (SAD) come normale. Ma nel corso della nostra storia umana, non c’è mai stato così tanto consumo di carne come c’è ora in America.

In questi giorni, l’americano medio mangia circa 7.000 animali in una vita. Ma prima del 20° secolo, la maggior parte del nostro cibo proveniva dalle piante. Dopo un periodo di dieta a base di carne, ora ci sono molti alimenti disponibili per le persone a cui piace il gusto e la consistenza, ma vogliono mangiare meno carne.

Ethan Brown , CEO di  Beyond Meat , si riferisce persino ai suoi prodotti come carne – semplicemente NON sono fatti con carne di animali: sono carne di piante.

Ma i sostituti di carne e latticini a base vegetale, sebbene in molti gusti e varietà, non sono l’unico modo per ridurre il consumo di prodotti animali. Ci sono iniziative come ” Meat Out Mondays “  che possono aiutare a guidare i principianti verso uno stile di vita più sano. C’è anche un’abbondanza di libri di cucina che offrono deliziose ricette a base vegetale.

È persino comune per i blogger di cibo che non promuovono specificamente una dieta vegana offrire deliziose ricette senza carne perché la domanda c’è, i benefici sono chiari e i sapori sono straordinari.

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Non sono solo gli amanti degli animali a ridurre il consumo di carne. Mentre ci sono certamente vegetariani che possono riconoscere la carineria di una mucca con la stessa facilità del loro adorabile cucciolo, molte persone rinunciano alla carne per ragioni incentrate sull’uomo.

Vogliono essere più sani, più forti, più in forma e vivere in un mondo più pulito. Qualunque sia la tua ragione, non ti pentirai della tua decisione di mangiare meno carne.