Ultimamente, la dieta chetogenica ha suscitato particolare interesse da parte di coloro che vogliono perdere peso consumando pochi carboidrati.
La maggior parte desidera ricevere un menu settimanale che accelererà il processo di perdita di peso. Ma prima di essere seguita, la dieta chetogenica deve essere studiata, è necessario comprendere il principio di questa dieta e prendere confidenza con le opinioni di esperti nel campo della nutrizione e della medicina.

Contenuto :

  1. Principi di base della dieta chetogenica
  2. Le 4 fasi della dieta chetogenica
  3. Tipi di dieta chetogenica
  4. Chi può seguire la dieta chetogenica
  5. Come prepararsi alla dieta chetogenica
  6. Prodotti ammessi e vietati nella dieta chetogenica
  7. Il menu della settimana nella dieta chetogenica
  8. Esempi di ricette nella dieta chetogenica
  9. Vantaggi vs. svantaggi della dieta chetogenica
  10. Recensioni e opinioni sulla dieta chetogenica

Principi di base della dieta chetogenica

La dieta chetogenica si basa sul consumo di alimenti che contengono una quantità minima di carboidrati, molti grassi e una quantità sufficiente di proteine.

Pertanto, quotidianamente, la quantità di nutrienti nella dieta deve avere il seguente rapporto:

  • 10% carboidrati;
  • 50-60% di grassi;
  • 30-40% proteine animale si vegetale.

In questo modo, il corpo è causato dal processo di chetosi, da cui il nome della dieta. La chetosi è una condizione del corpo che è in grado di consumare i depositi di grasso e trasformarli in acidi grassi, che sono un’alternativa al glucosio e sono necessari al cervello come energia.
Il rifiuto di carboidrati complessi crea un vero stress per l’organismo, producendo corpi chetonici o acetonici.
I corpi chetonici riducono l’appetito e il corpo inizia a utilizzare attivamente i depositi di grasso sottocutaneo come fonte di energia.
Seguendo questa dieta, è necessario eliminare completamente dal menu del giorno tutti i carboidrati facilmente digeribili e complessi, compresi zucchero e amido.
Dovresti anche rinunciare a caffè e prodotti contenenti caffeina.
Sono inoltre esclusi dolci, frutta, patate, carote, frutti di bosco, legumi e qualsiasi tipo di alcol. Invece, hai formaggio verde, formaggio, pesce, uova, semi e noci, verdure e burro.
Durante una tale dieta è vietato sottoporre il corpo a uno sforzo fisico aggressivo.
Inoltre, aumenta l’assunzione giornaliera di acqua, il che significa che devi bere più acqua del solito, circa 3 litri al giorno.
La riduzione della quantità di carboidrati nella dieta avviene gradualmente nei primi 8-14 giorni, per poi ridurre la quantità fino al 10% del cibo consumato giornalmente. Allo stesso tempo, è necessario mangiare in porzioni, 5-7 volte al giorno ogni 3-4 ore, senza includere spuntini fuori pasto. Le porzioni dovrebbero essere piccole. Otterrai il risultato desiderato della dieta chetogenica solo seguendo rigorosamente queste regole.

Le 4 fasi della dieta chetogenica

La dieta chetogenica funziona secondo il meccanismo di sostituzione della glicolisi con la lipolisi. Ciò accade quando la quantità di carboidrati consumati quotidianamente viene ridotta a 50 grammi. Il passaggio alla lipolisi avviene in 4 fasi :

  1. Assimilazione del glucosio ingerito per 12 ore.
  2. Assorbimento del glicogeno, contenuto nel fegato e nei muscoli. Questa fase dura due giorni.
  3. Lavorazione di grassi e proteine ​​da fibre muscolari e acidi grassi. È la fase più lunga.
  4. Nell’ultima fase inizia la chetosi, quando il corpo umano è abituato all’assunzione minima di carboidrati, poiché le proteine ​​​​nel tessuto muscolare vengono consumate più lentamente e il processo di assimilazione dei depositi di grasso è più veloce. Pertanto, si verifica la perdita di peso.

Per mantenere il processo di chetosi nel corpo, viene preparato uno speciale menu settimanale, in cui i grassi devono costituire dal 60 al 75% della quantità totale di cibo.
Per questo è necessario calcolare continuamente il rapporto tra grassi, proteine ​​e carboidrati nella dieta.

Tipi di dieta chetogenica

Esistono diversi tipi di diete chetogeniche:

  • classico;
  • diretto;
  • ciclica.

La dieta classica si basa sull’assunzione minima di carboidrati e su una ridotta attività fisica.
Nella dieta diretta, il consumo di carboidrati avviene a determinati intervalli di ore, la quantità essendo rigorosamente dosata. Solitamente i carboidrati vengono consumati subito prima o subito dopo l’allenamento, e quando l’attività fisica viene a mancare, viene a mancare anche l’assunzione di carboidrati.
Inoltre, è necessario ridurre la quantità di grasso per non aumentare il numero di calorie.
La dieta ciclica consente il consumo di carboidrati durante tutta la produzione del chetone. L’assunzione costante di carboidrati in determinati giorni cambierà il rapporto tra grasso e proteine ​​e dovrebbe avvenire entro 8-36 ore, dopodiché c’è una pausa. Questo tipo di dieta viene utilizzato in combinazione con un’attività fisica faticosa.

Chi può seguire la dieta chetogenica

Questa è la dieta perfetta per le persone che vogliono perdere peso, per i pazienti affetti da cancro o epilessia.
Durante la dieta, si raccomanda di supervisionare il medico, poiché tale dieta richiede una buona conoscenza della fisiologia umana. Per ottenere il risultato desiderato, come una perdita di peso da 1 a 3 kg a settimana, è necessario seguire rigorosamente tutte le regole.

Come prepararsi alla dieta chetogenica

Prima di iniziare il regime chetogenico, dovresti essere visitato da un medico generico. Lui o lei può raccomandare un complesso vitaminico adatto, che dovresti assumere riducendo la quantità di carboidrati nella tua dieta quotidiana.

Prodotti ammessi e vietati nella dieta chetogenica

La scelta dei prodotti non dovrebbe crearvi problemi, perché la varietà di cibi ammessi è molto ampia:

  • carne grassa
  • tutti i tipi di olio
  • pesce grasso e frutti di mare
  • latticini fermentati
  • Latte di cocco
  • avocado
  • oua
  • verde
  • cavolo
  • cavolfiore
  • foglie di insalata
  • spinaci
  • asparago
  • NOCCIOLINE
  • pomodori freschi
  • formaggi grassi

Tuttavia, dovresti astenerti dai seguenti alimenti:

  • verdure amidacee come le patate
  • pane, farina, dolci, pasta
  • torte, biscotti e altri dolci
  • frutta e succhi dolci
  • bibite gassate, caffè
  • alcol

Il menu della settimana nella dieta chetogenica

Il menu settimanale ti aiuterà a perdere peso molto più velocemente. Sia per gli uomini che per le donne, le ricette e la quantità sono più o meno le stesse. Ecco un esempio di menù giornaliero:

Giorno 1

  1. frittata – 80 g, manzo – 120 g, tè – 120 g
  2. pollo bollito – 130 g, insalata di verdure – 130 g, gelatina – 230 g
  3. formaggio di mucca – 160 g
  4. pesce al forno con verdure – 120 g, riso integrale – 80 g, tè – 200 g
  5. frullato proteico – 200 g

Giorno 2

  1. budino di riso integrale – 160 g, tè – 120 g
  2. zuppa – 240 g, spiedini di pollo – 80 g, insalata di cavoli – 80 g, gelatina – 150 g
  3. frullato proteico – 300 g
  4. insalata di mare – 180 g, pane tostato + formaggio – 70 g, tè – 200 g

Giorno 3

  1. frittata di prosciutto – 150 g, pangrattato – 15 g, tè – 120 g
  2. zuppa di pollo – 180 g, bistecca di manzo – 90 g, insalata di verdure – 140 g, tè – 180 g
  3. formaggio grasso – 80 g
  4. funghi maturi – 120 g, insalata di verdure – 150 g, tè – 200 g
  5. chef – 230 g

Giorno 4

  1. prezzemolo di pesce al vapore – 160 g, insalata di verdure – 130 g, tè – 120 g
  2. zuppa – 270 g, insalata di carne – 110 g, gelatina – 100 g
  3. frittata – 120 g
  4. pesce rosso – 110 g, pane tostato + formaggio – 60 g, tè – 200 g
  5. frullato proteico – 250 g

Giorno 5

  1. uova sode – 3 pezzi, bistecca di manzo – 120 g, insalata di verdure – 110 g, tè – 120 g
  2. zuppa di panna – 260 g, insalata di carne – 130 g, gelatina – 200 g
  3. canzoni – 20 g
  4. pesce al forno – 180 g, insalata di verdure – 120 g, tè – 200 g

Giorno 6

  1. frittata – 120 g, ricotta – 110 g, tè – 120 g
  2. zuppa di pesce – 260 g, insalata di verdure – 130 g, brodo di pollo – 80 g, tè – 200 g
  3. purea di mela verde – 70 g
  4. insalata di mare – 160 g, pollo bollito – 110 g, tè – 200 g
  5. frullato proteico – 200 

Giorno 7

  1. casseruola di funghi – 180 g, pangrattato – 10 g, tè – 200 g
  2. zuppa di pollo – 160 g, manzo bollito – 160 g, insalata di verdure – 80 g, gelatina – 200 g
  3. formaggio di mucca – 80 g
  4. pesce bollito – 130 g, insalata di verdure – 110 g, tè – 200 g
  5. chef – 180 g

Esempi di ricette nella dieta chetogenica

Le seguenti ricette ti aiuteranno a scegliere gli alimenti giusti nella tua dieta chetogenica.

Spezia

Ingrediente :

  • 3 albumi
  • 100 g di farina di mandorle
  • 100 ml cosa?
  • 10 g di lievito in polvere
  • 10 g di aceto di mele
  • semi di sesamo

Metodo di preparazione :
Mescolare la farina e il lievito e versarvi sopra l’acqua bollita. Quando la composizione si è leggermente raffreddata, aggiungere gli albumi e l’aceto. Tutto procede bene. La composizione deve essere omogenea e non appiccicarsi alle mani. Formare il pangrattato, cospargere di semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti.

Salmone al forno

Ingrediente :

  • 1 kg di limone
  • 130 g di asparagi
  • 250 g di funghi
  • 1 cipolla
  • 300 ml di semi di soia
  • aglio
  • 10 ml di olio di sesamo
  • 20 g unt
  • 3 g di basilico essiccato

Metodo di preparazione :
Il pesce va tagliato a pezzi e messo in una teglia. Preparare la composizione con salsa di soia, aglio e basilico. Versatela sul pesce e mettete la busta in frigo per un’ora.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Coprite la padella con un foglio di alluminio e adagiate il pesce e gli asparagi. Cuocere per 20 minuti.
In una padella fate soffriggere i funghi e le cipolle nel burro. Metti la bistecca sopra il pesce e cuoci per altri 10 minuti.

Pollo in casseruola

Ingrediente :

  • 700 g di pollo
  • 90 g di pesto sos
  • 400 ml di panna montata
  • 250 g di feta
  • 200 g di mastino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 g di olio d’oliva
  • verde
  • sare

Metodo di preparazione :
Lavate bene il pollo, tagliatelo, salatelo e friggetelo fino a doratura. Una volta pronte, adagiate i pezzi di carne in una teglia. Completare con formaggio tritato, aglio e olive.
Amalgamare il pesto e la panna montata. Versare la composizione sulla carne e cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

Bistecca di manzo o maiale

Ingrediente :

  • 400 – 500 g di carne dezosata
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori di media grandezza
  • 50 g di aceto di mele
  • 1 spicchio d’aglio
  • 30 g di olio d’oliva
  • zenzero essiccato
  • sare

Metodo di preparazione :
Sciacquare bene la carne e asciugarla con carta assorbente. Fare dei tagli sulla parte superiore della carne. Tagliare a cubetti le cipolle e i pomodori. Metti la carne nella padella riscaldata con il burro e friggi su entrambi i lati fino a doratura. Quindi aggiungere i pomodori, la cipolla e l’aglio tritati. Rosolare tutto per 5-7 minuti. Quindi lo zenzero viene mescolato con sale e aceto. Versare la salsa sulla carne e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio.

Vantaggi vs. svantaggi della dieta chetogenica

Sebbene la dieta chetogenica sia ancora allo studio, questo metodo di perdita di peso ha molti innegabili vantaggi:

  • con questa dieta non sentirai fame;
  • il processo di dimagrimento è molto più rapido rispetto ad altri tipi di diete;
  • il menù può essere vario e gustoso;
  • la dieta può essere seguita da persone affette da cancro, malattie neurologiche, diabete e una serie di altre gravi malattie;
  • La dieta chetogenica è consigliata per l’epilessia, perché i chetoni hanno un effetto anticonvulsivante, riducono l’eccitabilità dei neuroni e influenzano l’attività dei neurotrasmettitori;
  • la massa corporea non soffre, perché viene bruciato solo il grasso;
  • Nel processo di produzione dei chetoni, puoi liberarti dell’acne a causa della bassa quantità di alimenti con un alto indice glicemico.

Poiché è una delle diete più controverse, questo metodo presenta una serie di svantaggi:

  • a causa del processo di chetosi, in bocca sentirai il sapore dell’acetone;
  • la pelle comincia anche a puzzare di acetone;
  • è una dieta squilibrata, che porta alla mancanza di molti oligoelementi e vitamine;
  • durante il processo di chetosi la capacità lavorativa si riduce drasticamente;
  • l’effetto collaterale di questa dieta è la stitichezza, dovuta alla mancanza di fibre;
  • perdita di massa ossea;
  • aumentare i livelli di colesterolo;
  • basso livello di zucchero nel sangue;
  • la perdita di capelli.

Recensioni e opinioni sulla dieta chetogenica

Fino a poco tempo, questa dieta faceva parte del trattamento. I medici lo prescrivevano a pazienti con cancro ed epilessia. Nella perdita di peso, la dieta chetogenica non viene utilizzata da molto tempo, quindi non ci sono prove chiare e informazioni veritiere sulla sua efficacia.
Molte celebrità, tuttavia, ammettono di essere seguaci di questa nuova dieta e ne condividono i risultati.
Pertanto, Halle Berry ha affermato in un’intervista che, per lei, la dieta chetogenica non riguardava solo regole rigide, ma rappresentava un cambiamento totale di stile di vita. L’attrice ritiene che questa dieta rallenti anche il processo di invecchiamento.

E la bellissima Megan Fox è una delle star che mantiene la dieta basata sul processo di chetosi. Dopo il parto, ha rinunciato completamente al pane e ad altri carboidrati.
E per i famosi Kim Kardashian e Gwyneth Paltrow , la dieta chetogenica è la migliore soluzione per dimagrire, con risultati rapidi.
Un’altra seguace della dieta chetogenica è la modella Adriana Lima , che è arrivata all’estremo e ha adottato una dieta troppo rigida. La stella ha escluso dal menu tutti i carboidrati, comprese le carote.
Sarebbe però preferibile non raggiungere i limiti, soprattutto perché la dieta chetogenica consente un basso apporto giornaliero di carboidrati. La cosa migliore da fare è cambiare il tuo stile di vita prima di consultare uno specialista e vedere se il tuo corpo è pronto per una dieta priva di carboidrati.